白松露

松露, 最基本的分类是黑与白...也有灰、红等

全球除了法国及义大利为主要产区, 还有中国云南及台湾、北非与中东地区、南欧及美洲等地都有松露分布，只是质量及产量没有法义两地区的佳。

位于北义大利的阿尔巴白松露tartufo bianco di Alba，是最知名, 最佳也最多老饕所追求的香气与质感。

法国也有白松露产于夏季, 但并不美味

....文字上的, 图片上的, 影片上的, 都看过了, 食材总是要经过体验才能感受得到

所以, 即使比黄金还贵的白松露, 相对便宜的黑松露, 鼓足勇气, 储好资金, 就一周内将两种老饕级食材给试了一遍,

在多年前, 看到台北三二行馆有推出白松露套餐, 来回考虑了二年后才行动, 有时食材贵就会心里害怕, 怕贵又怕不懂, 三二是行馆是在新北投的温泉旅馆, 所以订好了泡汤活动后, 充满仪式感的去吃"这件大事":)

感受

找回当年的记录(2017年)：松露，经常听到说跟黄金一样高贵，又说香气扑鼻，一直都很想试试吃。三二行馆每年都会进口阿尔Alba白松露Tartufo，今年价格大概是20万台币一公斤，既然已预约了去泡汤，不防也在行馆用餐，亲一下芳泽也不错

1. 旗鱼簿脆、芹菜鱼汤/2.法兰西多士、海胆酱

3.1鸭清汤（完全无油的高浓度好花时间的靓汤）/蟹肉黑松露浓汤

3.2解构鸭清汤：宜兰樱桃鸭、鸭肝、三种酱（枇杷、萍果、蕃茄）/解构蟹肉黑松露浓汤：黑松露、蟹肉、薯仔、 黑松露酱、海藻

4.熟明虾、芝士五吃（泥、脆片、泡沫、乳酱、酱汁）、虾浓汤汁/意大利蛋白饼、海鲜汤冻泥球

5.煎带子五成熟、南瓜三吃（泥、脆片、泡沫）/椒盐炸带子五成熟、蕈菇酱

6.鸡肉方饺、白松露/意式炖饭、白松露

7.西班牙伊比利亚猪里肌五成熟、黑松露/美国Prime牛肋眼五成熟、栗子泥

8.红豆梳芙厘、红豆奶露、抹茶雪糕、玛得连蛋糕

看着服务生努力地刨出大片大片的白松露片，的确比黑松露更芳香，花纹也很美，难怪其价位比黄金更贵。

8道菜下来，非常撑，但服务生多次询问是否够饱

餐厅供应二款套餐，套餐有八道菜，可自行决定多少道菜加白松露，大概加一道要价二千台币。

白松露都试了, 就再去了另一家餐厅试了黑松露，只需加400台币就可以大量的加, 也好香, 但没有白松露那种优雅

尝过了就可以了, 就不会再惦挂了, 每次吃到新的食材, 就为宝库增加一个记录, 为人生拓展一个机会, 品鉴食尚, 就像拓展人生圈子, 进去了就拓展了, 人生也就更加开濶了