英式早餐茶

喝惯台湾茶的我，喜欢或淡雅或温郁的茶香，喜欢或浅绿或琥珀的清澈茶色。

30年前，初去英国时实在无法接受红茶里加奶加糖的古怪滋味，也深觉英国人的谦虚多礼真是虚伪世故。

一直到很久以后，才慢慢体会到浓淳奶味下的茶香及世故多礼下的人情。

虽然英国人与美国人都说英文，但民族性却大不同。

英国人温文多礼，常把sorry及thank you挂在嘴上，碰面时，也常说How are you today，好像彼此很熟稔。进出门，英国人总是为下一个人把门，直到那人抓到门为止（在台湾我总是如此，但很少获得道谢，甚至有人快快闪过，视我为门房）。

英国人爱说sorry。打嗝时说sorry，但当众打喷嚏或用手帕擤鼻涕时却不说。虽然说是多礼，但足球联赛失利时，却打架滋事甚至于暴动。

英国虽重视基础科学（美国重视应用科学），但英国研究却常被嗤之以鼻，一直列名世界X大不可信的第一名。

总之，如未在英国待一段时间，会以为英国就是高贵老成在位70年的伊莉莎白女王，或气质出众但死于非命的黛安娜王妃，会出现脑海的不出是金碧辉煌的大笨钟、可以开合的伦敦桥，以及身穿红衣戴着熊皮帽的御林军。

英国人爱喝茶，从家庭主妇总是买100入量贩包就可以知道。一般公司行号上下午都有tea break，喝一杯就画一杠，自由心证，月底结算收钱，再轮值来补给茶包、糖及牛奶。因此，美国影集常见俊男美女高举酒杯谈情说爱，英国肥皂剧就是几个老太婆边喝下午茶边八卦。

当时台湾人饮茶非常讲究，茶叶、水、茶具等都很有学问，街头也有很多专门品茶的茶艺馆，我还曾拜师学习如何泡茶。因此，很难想像茶加奶加糖变成甜饮怎能入口。

但homestay早餐喝、morning break（要翻成早茶吗？）也喝，下午茶也喝。百货公司、烘焙店或博物馆等附设的食坊，以及每年只有特定时间开放的私人花园，都有下午茶，有些还搭配三层点心。

但，喝着喝着，喝出感情，竟也习惯它，喜欢它，离不开它了！

离开英国时，买了好多Twinings早餐茶包、伯爵茶包及各式各样的香草及水果茶包，想说回到台湾也可以如法泡制一番。茶包一样，但不知是水或奶，或是心境不同，竟再也喝不到一样的早餐茶。