和牛料亭 bungo(Wagyu Ryotei Bungo Gion) 🇯🇵日本。京都。祇園
IPFS
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
tabelog 3.52
位於祇園傳統建築中,推開木門可以看到典雅的日式裝潢
餐廳分為吧台區和包廂區,在一開始訂位套餐時有分座位價位
吧台好處可以近距離觀看廚師料理食材
可以網路訂位先選 set 付款,菜單有中文覺得貼心
印象中我們點的祗園高級最高級和牛沙朗[烤]日幣18700(含稅)
換算還是不便宜但換個想法以前不貶值更貴現在來吃划算
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總共10道料理,有6道是和牛
採用的是來自大分縣的「おおいた和牛」
是日本三大和牛之一,以其細膩肉質和豐富油脂聞名
那個油花真的美到哭再加上服務員烤功
搭配沾醬蛋黃調味料等會提升不同層次
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和牛份量我覺得抓的剛剛好,中間會穿插京都蔬菜解膩
他們採用的是來自京都近郊的農場直送的新鮮蔬菜
是京都特有蔬菜,吃出鮮甜這餐也完全不用擔心沒有菜
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去日本價位較高的餐廳都會用心介紹米
白飯採用的是來自京都老字號米店「八代目儀兵衛」的「京の米」
創業於 1781 年,至今已有 240 多年的歷史
該店所售賣的「京の米」是精選自京都府內各地優質稻米
經過精心碾磨而成,口感和風味都非常出色
搭配和牛仍能吃得到淡淡米香、口感軟糯、粒粒分明
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最後甜點很有趣是京都特產八橋
餅皮和餡料都可自選口味由服務生現場包
印象中有紅豆、栗子、抹茶、南瓜等
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當初會選這裡是因為看了 #舞伎家的料理人
不用真的預約藝妓表演就能夠現場見到
對方不會英文所以如果會日文可以聊聊天
另外不用擔心不知道在吃什麼服務生的英文很好
很難的食材名稱都會用簡單英文介紹和閒聊
而且服務是真的很好下次來京都會是我想再來的餐廳
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